Sale alimentare
Industria casearia
Impiego:
Ingrediente fondamentale nella produzione casearia, il sale alimentare viene utilizzato per esaltare il gusto ed assicurare la conservazione di questi prodotti.
In seguito la sua importanza si rivela fondamentale per la crescita e la proliferazione di micro organismi specifici capaci di trasformare il caglio in un alimento nobile quale il formaggio.
Industria panificazione
Impiego:
Nella panificazione e nei prodotti da forno, il sale alimentare oltre ad esaltarne la sapidità, agisce sulla consistenza, sul colore e sulla conservazione dell’impasto.
Industria salumi e insaccati
Impiego:
Nella produzione di insaccati necessitano diverse tipologie di sale, indispensabili per la conservazione dei prodotti.
Industria conserviera
Impiego:
Il sale alimentare oltre ad agire come esaltatore della sapidità, impedisce il proliferare di batteri e garantisce la conservazione degli alimenti.
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